上海不少食品企业在管理上已经实现了信息化，他们是通过安装视频监控系统，来实时监控原辅料仓库、配料和投料间、清洁作业区入口、生产加工关键控制点、产品检验等生产的每一个环节，提高了食品生产的质量，降低了生产过程中的各种风险。
这种食品生产移动执法装备和移动视频监控系统是靠人工检查监控画面，下一步市食药监局将积极会同松江区研究开发有关可识别技术在视频监控系统上的应用。
新版本的视频监控系统采用更高的科学技术，能实现多个功能。比如在员工进入车间前，通过摄像头采集画面，经后台软件分析辨别其是否已经更换指定服装或佩戴口罩，如果发现违规行为，将直接传送到企业管理人员或者监管部门处。这样，不仅减少了视频监控系统对人工的依赖，同时也提高了工作效率和准确性。
